Le Pajare o più correttamente Le lamie (o lammie) rappresentano una variante delle pajare: costruzione rurale rettangolare realizzata con la tecnica del muro a secco ed all’interno il locale principale con la volta a botte.
Queste costruzioni isolate nelle campagne, sono state utilizzate dai contadini fin dai primi del ‘900. Rappresentano oggi uno degli elementi caratteristici del paesaggio salentino tanto da essere tutelate e valorizzate dalle istituzioni locali. Sono edifici simili ai più famosi trulli.
Esistono varie tipologie di pajare, sia per dimensioni sia per modo di costruzione.

Il Mandorlo

Il Gelso

La Piccola

Il Nespolo

Il Carrubo